Kókuszos kekszgolyók

Klasszikus sütés nélküli süti. Gyors, olcsó és nagyon finom. Minden családban van egy tuti recept. Én is megmutatom az enyémet. Nem bánod meg, ha kipróbálod!

Hozzávalók:
500 g vaníliás keksz (vagy háztartási keksz és 1 vaníliás cukor)
100 g porcukor
3-4 evőkanál por kakaó
2 evőkanál házi sárgabarack lekvár
fél dl rum (vagy kevés rumaroma fél dl vízzel elkeverve)
200 g vaj
100 g étcsokoládé (50 %-os) - ez elhagyható
100 g kókuszreszelék
kb. 1 dl tej

A kekszet késes aprítóban porrá aprítom (vagy diódarálóval, reszelővel is lehet). Belekeverem a porcukrot, kakaót és a kókuszreszelék felét. Hozzáadom a rummal és a tejjel elkevert baracklekvárt. A vajat a csokival mikróban felolvasztom, összekeverem, és a keverékre öntözöm, majd az egészet fakanállal-kézzel összedolgozom. Ha kell még, kevés tejet adok hozzá. Félórát állni hagyom. Diónyi golyókat formázok, kókuszreszelékben meghempergetem.