BÚÉK!

Olvasóm sütötte: gitártorta

Bernadett készítette ezt a fantasztikus tortát, a borításhoz ezt a fondant-t használta:
http://www.wiselady.hu/2009/07/hamis-marcipan-tortadiszito-gyurma.html

Kommentje:
"Sziasztok ismét!
Gondoltam megosztom veletek, hogy tegnap elkészítettem életem első gitártortáját, amire elkészítettem ezt a gyurmát.
Nagyon jól viselkedik:)Nem ragad, nem szakad...
Közzé tenném a képét is, de nem tudom, hogy tehetném...
Mégegyszer köszönöm a receptet!"

A képet emailben kaptam utólag, íme itt van:

"Kicsit kapkodtam vele, mert a gyerekek "szétszedtek", de végül is nem lett olyan rossz, szerintem. "

Berni ez nagyon jó lett, gratulálok!
Ti mit szóltok hozzá?

Hamis raffaello

Kormi

Karácsonyi menü

Az idén szinte semmi időm nem volt, hogy készülődjek az ünnepre, el voltunk foglalva az emeletre költözéssel, és az új konyha kialakításával. Az utolsó percig fúrtunk-faragtunk, takarítottunk, és még maradt is feladat. Így egy napos hajrában sütöttem 3 féle sütit, aztán pedig naponta főztem. A menü így alakult:
24-én délben fokhagymaleves és mákos guba.
Szenteste: fűszeres sült tarja, filézett lazac citrommal, tejszínnel, petrezselyemmel csőben sütve, tepsis krumpli, savanyúság, déli gyümölcsök (füge, ananász, banán és mandarin).
25-én: tárkonyos csirkemell leves, sült kacsacomb, tejszínes krumplipüré, őszibarack és szederbefőtt.
26-án az előző napi leves, töltött káposzta gerslivel.
A sütemények pedig:
Rigójancsi torta, Raffaello golyók, gesztenyés porhanyós kifli, sajtos tallér.

Volt és van vendég, szinte minden napra jut a héten. Pihenünk, filmet nézünk, játszunk.

Nagyon közel az ünnep. Most egy kis blogszünetet tartok. Böngésszétek az eddigi recepteket, süssön-főzzön mindenki finomakat szerettei kedvére.

Fehércsokis mandulatorta

Ezt a receptet a Kifőztük Karácsony különszámába készítettem.

A piskóta elkészítése:

Gesztenyével töltött nyúlgerinc - Szavazz!

Ha tetszettek a nyulas receptjeim,
Pikáns nyúlcombok
Tárkonyos nyúlleves
akkor szavazz rájuk a Gasztrabbit Facebook oldalán Ott az oldal tetején nyomd meg a Tetszik gombot, majd a kép alatt válaszd a Tetszik feliratot. Köszönöm!

Mini blogtali

Szombaton találkoztam Andi-cuki Andijával, így egy mini blogtalálkozót hoztunk össze. Nem csalódtam, egy vidám, kedves nő, aki nem mellesleg nagyon finomakat süt. Kaptam tőle finom sütit, Kinder-szeletet, amiről azt mondta, hogy le is lehet fagyasztani, de ezt már sose tudom meg, mert én épp csak meg tudtam menteni 2 szeletet magamnak, a fiúk mind felfalták.

Csokisgolyó - szaloncukor töltelék

A töltelék állagát tekintve a házi rafaelohoz hasonlít, sűrű, nem folyós. Ha kihűl, akkor kézzel is jól formázható, intenzív csokis ízű. Szaloncukor tölteléknek és bonbonnak is megfelel.

Székelykáposzta

A székelykáposzta vagy székelygulyás a magyar konyha sajátos étele. Nevével ellentétben nem székely eredetű, állítólag a hagyományos erdélyi konyha nem ismeri. Így szól a legenda, amely az étel nevéhez fűződik:

Mibe kerül egy konyha?

Azt mindjárt leszögezhetjük, hogy semmi pénz nem elég, ha építkezésről, felújításról van szó. Az idén Karácsonyra mi úgy tűnik, hogy Luca széke helyett az új konyhát készítjük. A tervezett 3 hét lassan a duplájára nőtt. Sokat kell várni a szakemberekre, aztán újabb és újabb dolog merül fel.
Mi kell tehát a konyhába?
A falra csempe, konnektorok villanyszereléssel, mosogatónak víz szereléssel.
Páraelszívó miatt ki kell fúrni a tetőt. Ezek a szakmunkák.
A padlózatot nem csináljuk, most laminált padló van, nem tudom, mennyire fogja bírni a vizes feltörlést ilyen sűrűn.
Kell még konyhabútor, tűzhely sütővel, mosogatógép, páraelszívó, egy 120 literes hűtő. Étkezőasztalunk van, tulajdonképp székeink is, bár elég ócskák, de erre most nem akarunk költeni.
Szóval az ember lánya csak ötletel, kipattan a fejéből, hogy fűtésspórolás céljából költözzünk az emeletre, aztán pedig folyik a pénz elfele. Vagyis csak folyna, ha lenne. Annak idején az emelet építésével is így jártunk, kölcsönt még épp nem adtak, az csak a rákövetkező évben kezdődött, mi meg szinte pénz nélkül kezdtük el. Akkoriban járta köztünk az a mondás: Építkezni? Pénzből könnyű! Na de pénz nélkül? Az a valami.
Nohát így valahogy vagyunk most is: pénz nélkül konyhát csinálni, az a valami!

Pikáns nyúlcombok

Tárkonyos nyúlleves

Egy 1,6 kg-os tisztított nyúllal kellett elbánnom a minap. Szeretjük a nyúlhúst, sokszor, és sokféleképp készítettem már. Most viszont már régen nem főztem, mert nem jutottam hozzá. Nagyon jó alternatívája a csirkének, és változatossá teszi az étkezésünket. Most levágtam a 4 combot. A felsőcombokat a lapockacsonttal és hússal együtt, mert bizony a nyúl első combjai feleakkorák, mint a hátsók, legyen rajtuk is harapnivaló. Azután közvetlenül a legalsó bordacsont mentén bevágtam, majd a gerinccsontot is szétfejtettem, így egy szép gerincdarabra tettem szert, a karaj és a dagadó rész együtt. A megmaradt bordarészt pedig négybe vágtam és hozzátettem a nyúl belsőségeit is. Így 3 féle készült a nyúlból. Férjem aggódva nézte és kérdezgette, mit főzök belőle, attól tartott, hogy feláldozom a gasztronómia oltárán, és valami nyakatekert furcsaságot rittyentek belőle. Ez persze rosszul esett nekem, mert nem szokásom, egy-két kísérletet és kilengést leszámítva a tiszta ízek és főzési módok híve vagyok. Általában is igaz, hogy ha különlegesebb alapanyaghoz jut az ember, nem érdemes túlbonyolított ételt főzni, hagyni kell a saját ízt dominálni. A ragulevesek azonban mindig sok hozzávalóval készülnek. Ez a leves az egyik kedvencünk, a bordákból és a belsőségekből főtt.

Rakott túrós palacsinta

Ezt a palacsintát sok-sok évvel ezelőtt, még gimnazista koromban készítettem először. Akkor épp a nagynénéméknél nyaraltam, és villogni szerettem volna vele. El is készítettem, büszke voltam rá, hogy milyen finomat tudok, s akkor ebédnél a nagybátyám megkóstolta és azt mondta: pont olyan, mintha a palacsintát szokásos módon megtöltik túrótöltelékkel. Nem sikerült tehát lenyűgözni vele. Persze azóta tudom, hogy akkor a habot nem vertem fel elég keményre, és így lehet, hogy a nagybátyámnak igaza volt. Szerencsére ez nem tántorított el attól, hogy aztán még sokszor el ne készítsem, mert nagyon finom.

Tudtok-e segíteni?

Minap levelet kaptam:

Kedves Wise lady!

Szlovakiabol vagyok es nagyon erdekelne egy bizonyos edenycsaladrol velemenyek - az EMile Henryrol lenne szo, keramiaedenyek. Mivel errefele nem nagyon aruljak, nem is talaltam a neten semmi hasznalhato recenziot, velemenyt, szeretnelek megkerdezni, Te nem ismered-e es ha igen, mi a velemenyed. Megeri-e az arat, hozzasul-e az etel /vagyis mennyire lehet benne zsir nelkul sutni/ mennyire nehez, mennyire melegednek a fogantyui, stb. MInden velemenyt nagyon megkoszonnek!!! Akar masodkezbol is.

es ugyan liszt-,tej- es szojaerzekeny vagyok, szoktam inspiralodni az oldaladon, mar a hazikremest is megcsinaltam es ugyan nem dermedt meg rendesen, de meg igy is nagy sikert avatott :) Kivanok tovabbi sikeres sutest-fozest!!

Kati

 
Sajnos a szóbanforgó edényeket nem ismerem, így nem tudtam érdemi véleményt írni. Ha van köztetek, aki ismeri ezt az edényfajtát, akkor írjátok be kommentbe a tapasztalataitokat, itt Katinka el fogja tudni olvasni.

Pulykanyak leves

Süss, főzz, adakozz!

A Kifőztük ingyenes online főzőmagazin a Magyar Élelmiszerbankkal karöltve karácsonyi különszámot készített Kifőztük Karácsony címmel. Ezt az újságot azonban kivételesen pénz ellenében tölthetik le az olvasók, amely összeget a szerkesztők adományként kezelnek, és teljes egészében arra rászoruló családoknak, gyerekeknek juttatják el.

115 blogger különböző karácsonyi receptekkel kedveskedik az adományozni kívánó ovasóknak. Az újságba itt bele is lapozhatunk, ínycsiklandozó, gyönyörűséges karácsonyi ételkavalkád tárul elénk. A résztvevő gasztrobloggerek maguk is csak adomány ellenében tölthetik le a lapot, közös megegyezés alapján a munkájukon kívül így járulva hozzá az adománygyűjtéshez.
Büszke vagyok rá, hogy szerepelhetek én is a lapban a fehércsokikrémes mandulatorta receptjével, remélem, hogy sok kisgyereknek gazdagabb és örömtelibb lehet a karácsonya.
A részletekről az oldalon olvashattok bővebben, és az adományozás is ott zajlik.

Kakukkfüves, snidlinges cukkini

Hozzávalók:
1 kg cukkini
fél csokor snidling
3 ágacska friss kakukkfű
2 dl tejföl
2 tojás
só
fehér bors
50 g vaj
50 g reszelt parmezánsajt

Elkészítés:
A cukkinit felkarikázom, a snidlinget és a kakukkfüvet apróra vágom. Egy cseréptálat kivajazok, beleteszem a cukkini felét, megszórom a snidling és kakukkfű felével. Teszek rá kevés sót és pár szeletke vajat. A másik felét ugyanígy rárakom még egy rétegben. Egy tálban a tejfölt megsózom, teszek bele őrölt fehérborsot, és elhabarom a tojásokkal. Ezt a rakott cukkinire öntöm. Lazán leborítom alufóliával és 200-220 fokra előmelegített sütőbe tolom. 20 percet sütöm így, majd leveszem a fóliát, a tetejére szórom a reszelt parmezánt, és visszateszem még kb. 10 percre, hogy piruljon meg egy kicsit. Nem szabad túlsütni, épp roppanós maradjon a cukkini, ne süljön lottyadtra. Mi hirtelensült csirkemell mellé ettük köretként.

Almáspite kukoricalisztből

A kisfiam egyik barátja egyszer-egyszer eljön hozzánk, és itt is alszik. A kisfiú sajnos gluténérzékeny, ezért ilyenkor mindig jól meg kell terveznem, mit adok enni. Mindig úgy főzök, hogy mindannyian azt esszük, ami neki sem okozhat bajt. Legutóbb azonban a sütitervem felborult, mert kiderült, hogy most már laktózérzékeny is. Így tejet, tejfölt és vajat sem használhattam a liszt mellett. Bevásárolni már nem tudtam, abból kellett gazdálkodni, ami itthon volt. Kukoricaliszt, rizsliszt mindig van itthon, volt tojás, margarin és alma. Így született ez a kis pite desszertként az ebéd mellé. Laposabb lesz, mint a hagyományos és törékenyebb is, de épp olyan finom. A színe pedig gyönyörű! A kukoricaliszt szárazságát remekül ellensúlyozza az almatöltelék. Mindenkinek ízlett.

Töltött dagadó

Kakukkfüves karalábéleves

Ez egy egyszerű, gyors leves, és igazán finom, a friss kakukkfű nagyon kellemes aromát ad. 30 perc és kész, de csupán az előkészítés igényel kb. 5 perces munkát, azután megfő magától.

Új konyha 3. - A tervek

Kaptam tőletek sok jó tanácsot, még rajzokat és terveket is, köszönöm. Két terv készült, lehet szavazni!

1. variáció

2. variáció

Szavazz!

Az új konyha 2.

Íme az alaprajz. Mindent centire kimértem, 3d lakástervezővel be is rendeztem, meg is fogom mutatni. Kíváncsi vagyok, ti mit hoznátok ki belőle. Ha nem is terveket, de ötleteket szívesen fogadok, tudjátok, több szem többet lát.

Új konyhába költözöm 1.

Mostanság kevés receptet tettem fel a blogra, amelynek nem a lustaság az oka, hanem az, hogy nagy fába vágtam a fejszémet.

Blogajánló - My simple days

Nem gasztrotémájú blogot ajánlok a figyelmetekbe, és főleg nem is csak nektek olvasóim, akik többnyire családanyák vagytok, hanem fiaitoknak, lányaitoknak és párotoknak is.

Feles zöldborsó leves

Húslevesem maradt a múlt hétvégéről (kacsa), ezt vettem ki a fagyasztóból, kb. 1 liternyi volt. Találtam még felesborsót is mintegy negyedkilót, így készült ez a leves.A borsót átválogatom, majd alaposan megmosom. Felteszem főni. Amikor felforr, a keletkezett habbal együtt a vizet leöntöm róla. Ráöntöm a húslevest, 2-3 karika póréhagymát teszek bele, és lassú forralással lefedve főzöm addig, míg megpuhul, krémessé válik, de még a borsószemek közül sok egyben marad. Ez kb. 1 óra. Ekkor annyi sót teszek még, amennyi szükséges, kevés fehérbors és szárított turbolya is kerül bele. A turbolya enyhén ánizshoz hasonló zamatot ad hozzá. Végül 2 dl tejszínnel nyakon öntöm. Pirított zsemleszeleteket adok mellé és reszelt parmezánsajtot (elhagyható).

RefRém

Egy családi jóhír:

"Kedveseim!
A RefRém zenekar megalkotta első virtuális lábnyomát az internet süppedős talaján. Jó szórakozást!"

Dalszöveg:

-Az indulat-

Még egyszer
Gorombán
Még mindig jobb
Mintha utálnál
Mit alámtolsz
Egy tüskeágy
Nyársra húz
Megesz a száj
Ez egy pár
Ez egy párkapcsolat
A szívem
Óh, a szívem majd megszakad

Ref.:
Félek, hogy sohasem érted meg
Legyen bármilyen szép az életnek
Fájnia kell, de mennie is tovább
Harcolni mindig mindenért
Követni tüzet és szenvedélyt
Ez a szép feladat még megoldásra vár

Óh, a szellemed
Fellebeg
A szó dereng
És köd szitál
Az Indulat
Elszakad
Fuss tovább
Még eltalál
Csak egy szó
Csak egy szófordulat
Hogy a szívem
Óh, a szívem majd megszakad

Nudli - Gnocchi - Krumplis tészta

A nudli a mi gnocchink. Ezt a tésztát hagyományosan nudliként mákkal, pirított morzsával is ehetjük, de köretként is, vagy gombóc alaptésztájaként is megfelel. Ha a tésztát gnocchi formázással készítjük, akkor pedig bármelyik olasz gnochhi étel készülhet belőle. Anyukám ezt a tésztát használta a krumplisgaluska levesbe betétként, és ilyenből sütött zsírban krumplislepénykéket. Kroketté is formázhatjuk, és kisüthetjük.

Sokan nem szeretnek maguk nudlit készíteni, pedig nem egy ördöngösség, feltéve, ha néhány "titkot" ismerünk. Én most a legegyszerűbbet készítettem, mákos nudlit, de természetesen bárhogy folytathatjuk a kifőzése után.

Díjak

Több hetes adósságom erről írni. Díjakat kaptam több helyről is. Elismerést kapni mindig jó érzés, mert hiába magasztalnánk magunkat, azért mástól egy jó szó százszor többet ér.

Duende, Andi és Alexandra küldte a Kreatív Blogger díjat. Íme:

Szülinapi torta

Ismét egy olvasói torta, ezt Ildikótól kaptam:
"Szia, én vagyok a piskóta antitalentum :)
Azért a torta jól sikerült. A gyerekek falták a nem túl jól sikerült tészta ellenére és ez a fontos, apró ezüst gyöngyöcskék vannak rajta. (Hóember a jele a nagyfiúnak :)))
Egyébként csokiskeksz ízű volt, tavaly olyat rendeltünk, mert szét volt verve a konyhánk. Konkrét receptet nem találtam rá, így kakaós piskóta + bourbonvaníliáspudingmargarinnal + rámorzsolva omlós kakaós keksz, nagyobb darabokban, hogy ropogós is legyen benne+csokimáz sűrűn ráhúzva+tejszínhab vékony rétegben+sima piskóta, teteje csokimáz, tejszínhab, széle mandulaforgács. Nagyon jó lett ízre, nem olyan hagyományos."

Ildikó, mire a 24.szülinapra sütsz tortát, biztosan tökéletes lesz minden. Szerintem gyönyörű! A kisfiad pedig hálásan fog emlékezni a tortákra, amit neki sütöttél.
A csokiskeksz nagyon nagy ötlet, és finom. Én is elfogadnék egy szeletet!

Torta oviba

Ezt a fotót Eszter küldte az általa sütött tortáról. Az oviba készítette a gyerekeknek. Váltottunk néhány emailt, a piskóta sütésével kapcsolatban keresett meg a napokban. Aztán elküldte a kész művet. Hát mit mondjak, nagyon szép lett. Két lapot sütött, egy kakaósat és egy simát, ezeket még kettőbe vágta, és így került bele a krém 3 rétegben, a piskótalapok színei váltogatva vannak. A tetején csokoládémáz, ha jól látom az oldalára mogyoró vagy ilyesmi került. És tündéri gumicukor békákkal rakta körbe.
Bevallása szerint nem gyakran süt, mégis igazi mestermű lett! Csodáljátok meg ti is!

Piros karfiolleves

"I like it on a chair in our diningroom."

Máglyarakás

A máglyarakás a fiúk egyik kedvence. Most sok almánk van, és így sort kerítettem rá. Mindig sokat kell sütni, mert ebéd után, egészen vacsoráig rájárnak. Az adagot elfelezve is megfelel 3-4 embernek második fogásként egy tartalmas leves után.

Mini hotdog

Fiam kért vacsorára hotdogot, de nem volt túl sok időm-kedvem pepecselni, kiflisütés és virslifőzés helyett ezt az egyszerű változatot készítettem. Elégedett volt vele. Másnap az iskolába is ebből vitt.

Bundás sültalma

Hideg van. Szedtünk pár láda almát. Alig van időm, úgyhogy süteménysütés szóba se jöhet. Hát akkor bundás alma készüljön. Gyors, egyszerű, finom.

Gyömbéres-gombás csirkecomb

Fűszeres steak burgonya

Házi tészta

A házitészta összehasonlíthatatlanul finomabb, mint az ipari száraztészta. Szoktam mindkét félét főzni, semmi bajom a bolti tésztával, de ha van egy kis időm, inkább készítek, mert nem nagy munka, és megéri.
Most már igen kitűnő tésztagépeim is vannak, amelyekkel gyufatésztát, szélesmetéltet, spagettit tudok pillanatok alatt készíteni.
Nem csinálok viszont nagyobb mennyiséget. Bár a felesleget le lehet fagyasztani, és meg is lehet szárítani, az már nem olyan minőség, mint a friss.

Esztek a szobában és olvastok evés közben?

Tudom, tudom! Nagyon fontos, hogy étkezéskor a család összegyűljön az asztalnál, és közben beszélgessenek. A tévéműsor meg nem fontos, ha muszáj, fel lehet venni és később megnézni. Azt is tudom, hogy nem eszünk a szobában, mert a morzsa, meg jönnek a hangyák, és ki fog felporszívózni, meg...

Pirított padlizsán

Szaftos csirkecomb

Kincseim a bolháról 18. - Tésztagép

Vannak időszakok, amikor egymást követően ugyanazok a dolgok találhatóak fel a bolhán, amik se előtte, se azután nem bukkannak fel. Az elmúlt hónapban így találtam egymást követő alkalmakkor 3 tésztakészítő szerkentyűt. Ez a legutolsó találmány, s egyben a legjobb is. 1200 Ft volt az ára, és már ott sejtettem, megint kincsre leltem.

Gyors lencseleves

Ilyen levest akkor főzök, ha az egészre félórám van, és mellette még mást is akarok készíteni.

Szilva fagyi

Túrótorta

Nagyon megtetszett Andi receptje, elhatároztam, én is megsütöm. Pont úgy akartam, ahogy a recept szól, mégis módosult, tej helyett tejszínt, pudingpor helyett keményítőt és vaníliáscukor helyett egy rúd vaníliának a magjait használtam, a liszt pedig finom- és rétesliszt keveréke volt. A porcukrom is elfogyott, így kristálycukrot használtam, és mivel nálunk édesszájúak laknak, egy kissé megemeltem a mennyiségét is. A tésztát pedig egy kissé elősütöttem. Szóval pont úgy készült, csak majdnem minden másképp alakult. Azért a recept lényege maradt :D
A torta nagyon finom lett, a 150 fokos sütési hőmérséklet nekem kevés volt, de én egy hagyományos gázlángos, légkeverés nélküli sütőben sütök, így végül is feltekertem 170 fokra, de mégis egy kissé sápadt lett. Legközelebb végig ezen a hőmérsékleten fogom sütni.

Majdnem sztracsatella

Igazából a szracsatella vaníliafagyi csokoládéreszelékkel, de ez a fagyi kókuszalapból készült. Nem is tudom, használható-e rá ez a név. No mindegy, a lényeg: nagyon finom!

Tárkonyos birkaleves

Marinált saláta

Egy "kedves" kommentelő

Van egy névtelen kommentelőm, aki rendszeresen "megtisztel" a hozzászólásaival. Az első kettő kommentet komolyan is vettem. Beírogatja szépen sorban a receptek alá, hogy rossz, sőt erősebb szavaktól sem riad vissza. Bevallom, bántott a dolog. Feltettem a receptet, ki van próbálva, olyasmit nem teszek fel, ami rossz! Több napig bánkódtam, miért nem sikerült az illetőnek, mi lehetett a baj. Mikor már a harmadik ilyen jött, akkor egy kicsit utánanéztem az Analytics-ben, és kiderült, ugyanarról az IP címről érkeznek ezek a kommentek. A negyedik egészen durva szavakat is tartalmazott. Akkor jöttem rá, valaki szórakozik velem. Már két hónapja be-bepróbálkozik, én pedig eltávolítom ezeket.
Nem azért törlöm a kommentet, mert nem hízelgő az adott receptre, hanem azért mert rosszindulatú, ki sem próbálta, és ez mindig egy gépről jön. Ha tehát rosszat olvastatok valahol és azután én azt kitöröltem, az azért van, mert ettől a valakitől származik, és nem azért, mert nem bírom a kritikát. Sajnálom, hogy ennek a valakinek(?) ez okoz örömöt!

Nektek volt már ilyen kommentelőtök?

Részt vettünk az I. Nemzeti Gulyás Napon

Megállás nélkül szakadt ma az eső, így kútba esett a bográcsban főzés ötlete. Sebaj, bent a gázon, vaslábosban megfőtt a sertéspörkölt, ahogy illik nokedlivel és tejfölös uborkasalátával tálalva, jóféle rizlinggel leöblítve.

I. Nemzeti Gulyás Nap

A kezdeményezés Csíki Sándoré, ő indította útjára és nagy jövőt jósolok a napnak.

Főzött csokifagyi

Legyen saját dietetikusod!

Egy cikkben már megemlítettem, milyen remek kezdeményezés az INBÉ = Irányadó Napi Beviteli Érték számainak feltüntetése az élelmiszereken.
Mióta tudom, hogy van ez a jelölés, nézem a termékeket, rajtuk van-e? A kampánynak is köszönhetően egyre terjed ez a jelölésrendszer, és már nemcsak a bolti termékeken szerepel, hanem pl. a gyorséttermi hamburgeren is. Én pl. ilyet találtam itthon:

Persze kell valaki, hogy segítsen az eligazodásban.

Pita