Zöldséges bulgur köret

Gyors és finom köret, érdemes elkészíteni. Negyedóra alatt összedobhatjuk. Melegen sültek, szaftos húsok mellé illik, de hidegen büféasztalra hideg sültekhez, sőt sülthúscsíkokkal gazdagítva salátaként is megállja a helyét.

Hozzávalók:  kb. 6 adag

4 dl bulgur (2 csésze)

1 piros kápia paprika vagy kaliforniai

1 nagyobb paradicsom

10 cm-es darab salátacukkini

1 fél fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

6 dl víz

2 evőkanál olaj

50 g vaj

Fűszerek: só, csipet bors, csipet fahéj, teáskanálnyi citromlé, teáskanálnyi pirospaprika, chili vagy cayenne bors vagy erőspista ízlés szerint

apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

A hagymát, fokhagymát apróra vágjuk, a cukkinit és paprikát felkockázzuk. Egy nagy serpenyőben az olaj-vaj keveréken megpirítjuk közepes fokozaton. 5 percig pároljuk-pirítjuk fedő nélkül. Hozzáadjuk a bulgurt és a fűszereket, átkeverjük, és felöntjük a vízzel. Lefedjük, és 10 percig pároljuk. Elzárjuk a hőt, és további 10 percig lefedve hagyjuk.

Tálaláskor petrezselyemzölddel megszórjuk.

Én most rakott csirkemellhez készítettem.

1 adag köret  338 kcal
1 adag tartalmaz:

zsír	szénhidrát	fehérje
12 g	53 g	9 g
30 %	60 %	10 %

Milánói makaróni szósz

Nagyon egyszerű, nagyon finom, nagyon gyorsan elkészül a milánói szósz.

Hozzávalók: 4 adag

1 kis fej vöröshagyma

5 gerezd fokhagyma

4 dl paradicsomlé vagy 150 g sűrített paradicsom

100 g füstölt kolozsvári  szalonna (vagy bacon)

100 g gomba (több is lehet)

100 g sonka felvágott

1 evőkanál keményítő

1-1 teáskanál szárított kakukkfű, bazsalikom, rozmaring, 

1/2 teáskanál szárított zellerzöld

2-3 evőkanál olaj (oliva, ha van)

só, bors, csipet cukor

Elkészítés:

A szalonnát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát és a vöröshagymát is apróra vágjuk. A gombát felszeleteljük, a sonkát felkockázzuk.

A felhevített olajon megpirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk a hagymákat és a sonkát, közepes hőmérsékleten kevergetve összesütjük. Beletesszük a gombát is, és lefedve 5 percig tovább pároljuk.

Beleöntjük a paradicsomlét, adjuk hozzá a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, és további 5 percig forraljuk. A keményítőt vízzel  csomómentesre keverjük, azt is hozzáadjuk, majd még annyi vizet adagolunk, hogy megfelelő sűrűségű legyen, ezt is összeforraljuk. Legutoljára 1 csipet cukorral ízesítjük.

Főtt tésztához adjuk, sajtot reszelünk rá.

1 adag szósz (tészta nélkül) 324 kcal
1 adag tartalmaz:

zsír	szénhidrát	fehérje
25 g	12 g	12 g
70 %	15 %	15 %