Sajtos mustáros csirkemell sütőben

Nagyon finom, kevés munkával járó étel, amit mindenki szeret. Érdemes elkészíteni. Ez a mennyiség kb. 6 adag.

Két nagy dupla csirkemellet lapjában 3 felé vágunk, 12 szeletre.

A tepsit kikenjük olajjal, és beletesszük a szeleteket. Megkenjük vékonyan mustárral, sóval, törött borssal megszórjuk.

3 dl tejfölt (1 nagy pohár) megsózunk, beleteszünk egy kávéskanál fokhagymaport (vagy 2-3 gerezd zúzott fokhagymát), krémesre kikeverjük és a húsokra kenjük.

10-10 dkg normál és füstölt sajtot durvára reszelünk, és a tetejére szórjuk.

A tepsit 200 fokos légkeveréses sütőbe toljuk, ha beindult a sülés, 180 fokra mérsékeljük a hőt, és addig sütjük, míg a teteje aranybarnára pirul. (Ha nincs légkeverésünk, akkor 220 fokon kezdjük sütni és 200 fokon folytassuk.)
Rizzsel, krumplival, krumplipürével köríthetjük, savanyúsággal vagy befőttel kitűnő.

1 adag (köret nélkül) 498 kcal
1 adag tartalmaz:

zsír	szénhidrát	fehérje
31 g	3 g	48 g
58 %	2 %	40 %

Barbecue BBQ csirkeszárnyak

1. Készítsük el a BBQ szószt, akár már napokkal a sütés előtt.
2. A csirkeszárnyakat megtisztítjuk a tollmaradványoktól. A szárnyvégeket is le lehet vagdosni, de mi szeretjük, ezért rajta szoktam hagyni. Sózzuk meg mindkét oldalukon, és egy épp csak kiolajozott tepsibe rakjuk őket.
3. Fedjük le a tepsit alufóliával, és kezdjük el sütni 170 fokos sütőben légkeveréssel. Ha beindult a sülés, akkor a légkeverést levesszük, és alsó-felső sütéssel 45 percig sütjük. 
4. Levesszük a fóliát. Ha a hús túl sok lét eresztett, akkor ezt egy tálba óvatosan kikanalazzuk. Remek alaplé lehet leveshez. Sajnos manapság gyakran előfordul, hogy a vásárolt hús vizesebb a kelleténél!
5. Tegyünk 2-3 evőkanál olajat újra alájuk, és a szárnyak mindkét oldalát kenjük meg jó vastagon a BBQ szósszal. A forró húst csipesszel fogjuk.
6. Ismét indítsuk be a légkeverést, és addig süssük, míg a szósz rákaramellizálódik a szárnyakra. Ez kb. 15 perc.

Tálaláskor a megmaradt szószt még a kiszedett forró szárnyakra locsolhatjuk, vagy felforrósítva mellé tálaljuk.

Akinek nincs légkeverése, az a sütés elején és végén helyette vegye a hőt magasabbra.

Coca cola barbecue szósz - BBQ

Gyönyörű idő van, közeleg a nyár, lehet grillezni. Ez egy finom barbecue szósz, amit gyakran használok udvari és konyhai sütéskor is.

Hozzávalók:

3 evőkanál olaj
3 gerezd fokhagyma
1 közepes vöröshagyma
1 evőkanál méz
3 dl ketchup
1 evőkanál almaecet (1/2 evőkanál mustárral helyettesíthetjük)
3 dl Coca Cola, nem diétás (egy doboz)
1 teáskanál chili szósz, vagy ízlés szerint több
1 teáskanál szárított kakukkfű
2 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál Worcester szósz
1/2 teáskanál fekete bors
1 teáskanál füstölt paprika, ha nincs, elmaradhat

Elkészítés:

1. Egy kis serpenyőben közepes lángon pároljuk meg az olajon az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára. Ügyeljünk, hogy ne pirítsuk, mert a cél, hogy karamellizálódjon. Ha kész, beletesszük a fokhagymát, de azzal épp csak átkeverjük.
2. Adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat és lassan főzzük, amíg a szósz megsűrűsödik. Ez kb. fél óra, esetleg kicsit több idő. Az elpárolgott folyadékot nem pótoljuk! Gyakran keverjük. Lehűléskor tovább vastagodik. 
3. Ha kész, egy szűrőn átszűrjük, a hagymát passzírozzuk is át rajta, vagy botmixerrel pépesítsük.
4. Tetszés szerint használhatjuk húsokhoz. Remekül illik csirkéhez: BBQ csirkeszárnyak

Kínai kukoricás tojásos leves

Finom és gyors, kínai büfékből ismert leves.

Hozzávalók: kb. 5-6 adag

250 g kukorica
1/2 l maradék húsleves esetleg fél leveskocka
2 L-es tojás (vagy 3 M-es)
metélőhagyma vagy újhagyma
darabka gyömbér (elhagyható)
1 evőkanál keményítő
10-20 g vaj
só, bors

Elkészítés:

1. A húslevest felengedjük vízzel 2 literre, puhára főzzük benne a kukoricát. Főzzük bele a szelet gyömbért, sót, borsot is.
2. A keményítőt csomómentesre keverjük kevés vízzel, majd egy kis levessel, beleöntjük, és 1 percig főzzük. (Ne forraljuk, mert a keményítő szétesik.) Adjuk hozzá a vajat is.
3. Kóstoljuk meg, ha kell még sózni, borsozni, tegyük meg.
4. Zárjuk el a hőt. A tojást elhabarjuk egy tálkában, és vékony sugárban, folytonos keverés mellett a levesbe keverjük. A végén apróra vágott metélő vagy újhagymával megszórjuk.

1 adag 107 kcal
1 adag tartalmaz:

zsír	szénhidrát	fehérje
6 g	11 g	5 g
45 %	38 %	17 %

Krumplis tészta - grenadírmars - gránátos kocka

Imádnivaló egyszerű és olcsó étel. Mindössze félóra alatt megvan. Egyszerű, de ezt is el lehet rontani, leginkább azzal, ha összetörjük a krumplit, illetve túl bő lére eresztve főzzük.

Hozzávalók: 6 adag

2 közepes fej vöröshagyma (200 g)
2 nagy gerezd fokhagyma
1,5 kg krumpli (hámozatlanul ennyi)
50 dkg csuszatészta vagy kockatészta
1 púpos evőkanál zsír vagy 1/2 dl olaj
1 jó evőkanál pirospaprika
1 kávéskanál őrölt bors
csipet őrölt kömény
só
ha van, egy fél paradicsom vagy kávéskanál paradicsompüré

Elkészítés:

1. A hagymákat apróra vágjuk, és a zsiradékon megpároljuk közepes hőfokon. Hozzákeverjük a pirospaprikát, és beletesszük a kockára vágott krumplit és a paradicsomot. Még ne engedjük fel vízzel, hanem állandóan kavargatva pirítsuk 4-5 percig a krumplival.

2. Ezután annyi vízzel öntsük fel, amennyi épp ellepi. Beletesszük a fűszereket, sót. Sűrűn megkavarva kb. 20 percig főzzük. A rövid lé, és a keverés miatt be fog sűrűsödni. Vigyázzunk, mert odakozmálhat! Az elpárolgott vizet lehet pótolni, de mindig csak rövid lével főzzük.

3. Közben kifőzzük a tésztát, lecsepegtetjük, és ha a krumpli megpuhult, öszekeverjük, 1-2 perc alatt összefőzzük.

4. Savanyúsággal vagy salátával tálaljuk.
Frissen jó, mert állás közben a tészta felszívja a szaftot.

1 adag 535 kcal
1 adag tartalmaz:

zsír	szénhidrát	fehérje
10 g	95 g	16 g
16 %	72 %	12 %

Fokhagymás tarja serpenyőben

Hozzávalók: 4 adag
4 db 1,5-2 cm vastag nagy tarjaszelet
5-6 nagy gerezd fokhagyma
olívaolaj (napraforgóolaj is lehet)
só, bors

Elkészítés:
Egy nagy teflon serpenyőt megkenünk olajjal, felforrósítjuk, és a tarja szeletek mindkét oldalát 10-10 percig pirítjuk. Kitesszük egy tányérra pihenni 5 percre.
A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. A serpenyőbe öntünk még 1 dl olajat, beletesszük a fokhagymát és átpirítjuk. A hőt visszavesszük takarékra. Teszünk bele sót, borsot, és ebbe visszahelyezzük a tarjákat. Lefedjük, és alacsony hőn mindkét oldalát 20-20 percig sütjük. Ha a tarja még nem puhult meg, akkor tovább.
Ezután elzárjuk a hőt, és lefedett állapotban a serpenyőben még 10 percig pihentetjük.
Tálaláskor még megszórjuk kevés friss őrölt borssal, és sóval is, ha szükséges.

1 adag 400 kcal
1 adag tartalmaz:

zsír	szénhidrát	fehérje
29 g	0 g	33 g
67 %	0 %	33 %

Smarni, császármorzsa

Már van egy smarni recept a blogon, amely felerészben búzadarából és lisztből készül. Smarni búzadarával.
Ez a változat nem tartalmaz búzadarát, csak finomlisztet, és gyorsan elkészíthető. Mostanában már csak így készítem, mert jobban szeretjük, puhább, és gyorsabban elkészül.

Hozzávalók: 4 nagy adag (vagy 6 kis adag) 28x28 cm-es tepsiben készült

200g finomliszt
4 L-es tojás (vagy 5 M-es)
50g cukor
1 cs. vaníliáscukor
pár csepp ecet
3 dl tej
50g vaj

Elkészítés:

1. A sütőt 220 fokra bemelegítjük, üres tepsivel együtt.
2. A tojást szétválasztjuk, a sárgáját a fele cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük, hozzákeverjük a lisztet, tejet.
3. A fehérjét pár csepp ecettel és a maradék cukorral kemény habbá verjük, és kanállal beleforgatjuk a tojásos keverékbe.
4. A forró tepsit kivesszük, a vajat megolvasztjuk benne, és beleöntjük a tésztát.
10 percig sütjük 220 fok, alsó-felső sütés, légkeverés nélkül. Ekkor a gőzt egy gyors résnyire nyitással kiengedjük, a hőt 200 fokra mérsékeljük, és tovább sütjük míg megpirul. Ez kb. még 10-15 perc.
5. Kivesszük, kissé hűlni hagyjuk, és villával összeszaggatjuk.
6. Gyümölcsszószt (alma, eper stb.) vagy gyümölcslekvárt adunk mellé, porcukorral megyszórva tálaljuk.

1 adag 458 kcal Nagy adagra számolva, lekvár és porcukor nélkül!
1 adag tartalmaz:

zsír	szénhidrát	fehérje
19 g	55 g	16 g
38 %	48 %	14 %