Mini blogtali

Szombaton találkoztam Andi-cuki Andijával, így egy mini blogtalálkozót hoztunk össze. Nem csalódtam, egy vidám, kedves nő, aki nem mellesleg nagyon finomakat süt. Kaptam tőle finom sütit, Kinder-szeletet, amiről azt mondta, hogy le is lehet fagyasztani, de ezt már sose tudom meg, mert én épp csak meg tudtam menteni 2 szeletet magamnak, a fiúk mind felfalták.

Csokisgolyó - szaloncukor töltelék

A töltelék állagát tekintve a házi rafaelohoz hasonlít, sűrű, nem folyós. Ha kihűl, akkor kézzel is jól formázható, intenzív csokis ízű. Szaloncukor tölteléknek és bonbonnak is megfelel.

Székelykáposzta

A székelykáposzta vagy székelygulyás a magyar konyha sajátos étele. Nevével ellentétben nem székely eredetű, állítólag a hagyományos erdélyi konyha nem ismeri. Így szól a legenda, amely az étel nevéhez fűződik:

Mibe kerül egy konyha?

Azt mindjárt leszögezhetjük, hogy semmi pénz nem elég, ha építkezésről, felújításról van szó. Az idén Karácsonyra mi úgy tűnik, hogy Luca széke helyett az új konyhát készítjük. A tervezett 3 hét lassan a duplájára nőtt. Sokat kell várni a szakemberekre, aztán újabb és újabb dolog merül fel.
Mi kell tehát a konyhába?
A falra csempe, konnektorok villanyszereléssel, mosogatónak víz szereléssel.
Páraelszívó miatt ki kell fúrni a tetőt. Ezek a szakmunkák.
A padlózatot nem csináljuk, most laminált padló van, nem tudom, mennyire fogja bírni a vizes feltörlést ilyen sűrűn.
Kell még konyhabútor, tűzhely sütővel, mosogatógép, páraelszívó, egy 120 literes hűtő. Étkezőasztalunk van, tulajdonképp székeink is, bár elég ócskák, de erre most nem akarunk költeni.
Szóval az ember lánya csak ötletel, kipattan a fejéből, hogy fűtésspórolás céljából költözzünk az emeletre, aztán pedig folyik a pénz elfele. Vagyis csak folyna, ha lenne. Annak idején az emelet építésével is így jártunk, kölcsönt még épp nem adtak, az csak a rákövetkező évben kezdődött, mi meg szinte pénz nélkül kezdtük el. Akkoriban járta köztünk az a mondás: Építkezni? Pénzből könnyű! Na de pénz nélkül? Az a valami.
Nohát így valahogy vagyunk most is: pénz nélkül konyhát csinálni, az a valami!

Pikáns nyúlcombok

Tárkonyos nyúlleves

Egy 1,6 kg-os tisztított nyúllal kellett elbánnom a minap. Szeretjük a nyúlhúst, sokszor, és sokféleképp készítettem már. Most viszont már régen nem főztem, mert nem jutottam hozzá. Nagyon jó alternatívája a csirkének, és változatossá teszi az étkezésünket. Most levágtam a 4 combot. A felsőcombokat a lapockacsonttal és hússal együtt, mert bizony a nyúl első combjai feleakkorák, mint a hátsók, legyen rajtuk is harapnivaló. Azután közvetlenül a legalsó bordacsont mentén bevágtam, majd a gerinccsontot is szétfejtettem, így egy szép gerincdarabra tettem szert, a karaj és a dagadó rész együtt. A megmaradt bordarészt pedig négybe vágtam és hozzátettem a nyúl belsőségeit is. Így 3 féle készült a nyúlból. Férjem aggódva nézte és kérdezgette, mit főzök belőle, attól tartott, hogy feláldozom a gasztronómia oltárán, és valami nyakatekert furcsaságot rittyentek belőle. Ez persze rosszul esett nekem, mert nem szokásom, egy-két kísérletet és kilengést leszámítva a tiszta ízek és főzési módok híve vagyok. Általában is igaz, hogy ha különlegesebb alapanyaghoz jut az ember, nem érdemes túlbonyolított ételt főzni, hagyni kell a saját ízt dominálni. A ragulevesek azonban mindig sok hozzávalóval készülnek. Ez a leves az egyik kedvencünk, a bordákból és a belsőségekből főtt.

Rakott túrós palacsinta

Ezt a palacsintát sok-sok évvel ezelőtt, még gimnazista koromban készítettem először. Akkor épp a nagynénéméknél nyaraltam, és villogni szerettem volna vele. El is készítettem, büszke voltam rá, hogy milyen finomat tudok, s akkor ebédnél a nagybátyám megkóstolta és azt mondta: pont olyan, mintha a palacsintát szokásos módon megtöltik túrótöltelékkel. Nem sikerült tehát lenyűgözni vele. Persze azóta tudom, hogy akkor a habot nem vertem fel elég keményre, és így lehet, hogy a nagybátyámnak igaza volt. Szerencsére ez nem tántorított el attól, hogy aztán még sokszor el ne készítsem, mert nagyon finom.

Tudtok-e segíteni?

Minap levelet kaptam:

Kedves Wise lady!

Szlovakiabol vagyok es nagyon erdekelne egy bizonyos edenycsaladrol velemenyek - az EMile Henryrol lenne szo, keramiaedenyek. Mivel errefele nem nagyon aruljak, nem is talaltam a neten semmi hasznalhato recenziot, velemenyt, szeretnelek megkerdezni, Te nem ismered-e es ha igen, mi a velemenyed. Megeri-e az arat, hozzasul-e az etel /vagyis mennyire lehet benne zsir nelkul sutni/ mennyire nehez, mennyire melegednek a fogantyui, stb. MInden velemenyt nagyon megkoszonnek!!! Akar masodkezbol is.

es ugyan liszt-,tej- es szojaerzekeny vagyok, szoktam inspiralodni az oldaladon, mar a hazikremest is megcsinaltam es ugyan nem dermedt meg rendesen, de meg igy is nagy sikert avatott :) Kivanok tovabbi sikeres sutest-fozest!!

Kati

 
Sajnos a szóbanforgó edényeket nem ismerem, így nem tudtam érdemi véleményt írni. Ha van köztetek, aki ismeri ezt az edényfajtát, akkor írjátok be kommentbe a tapasztalataitokat, itt Katinka el fogja tudni olvasni.

Pulykanyak leves

Süss, főzz, adakozz!

A Kifőztük ingyenes online főzőmagazin a Magyar Élelmiszerbankkal karöltve karácsonyi különszámot készített Kifőztük Karácsony címmel. Ezt az újságot azonban kivételesen pénz ellenében tölthetik le az olvasók, amely összeget a szerkesztők adományként kezelnek, és teljes egészében arra rászoruló családoknak, gyerekeknek juttatják el.

115 blogger különböző karácsonyi receptekkel kedveskedik az adományozni kívánó ovasóknak. Az újságba itt bele is lapozhatunk, ínycsiklandozó, gyönyörűséges karácsonyi ételkavalkád tárul elénk. A résztvevő gasztrobloggerek maguk is csak adomány ellenében tölthetik le a lapot, közös megegyezés alapján a munkájukon kívül így járulva hozzá az adománygyűjtéshez.
Büszke vagyok rá, hogy szerepelhetek én is a lapban a fehércsokikrémes mandulatorta receptjével, remélem, hogy sok kisgyereknek gazdagabb és örömtelibb lehet a karácsonya.
A részletekről az oldalon olvashattok bővebben, és az adományozás is ott zajlik.

Kakukkfüves, snidlinges cukkini

Hozzávalók:
1 kg cukkini
fél csokor snidling
3 ágacska friss kakukkfű
2 dl tejföl
2 tojás
só
fehér bors
50 g vaj
50 g reszelt parmezánsajt

Elkészítés:
A cukkinit felkarikázom, a snidlinget és a kakukkfüvet apróra vágom. Egy cseréptálat kivajazok, beleteszem a cukkini felét, megszórom a snidling és kakukkfű felével. Teszek rá kevés sót és pár szeletke vajat. A másik felét ugyanígy rárakom még egy rétegben. Egy tálban a tejfölt megsózom, teszek bele őrölt fehérborsot, és elhabarom a tojásokkal. Ezt a rakott cukkinire öntöm. Lazán leborítom alufóliával és 200-220 fokra előmelegített sütőbe tolom. 20 percet sütöm így, majd leveszem a fóliát, a tetejére szórom a reszelt parmezánt, és visszateszem még kb. 10 percre, hogy piruljon meg egy kicsit. Nem szabad túlsütni, épp roppanós maradjon a cukkini, ne süljön lottyadtra. Mi hirtelensült csirkemell mellé ettük köretként.

Almáspite kukoricalisztből

A kisfiam egyik barátja egyszer-egyszer eljön hozzánk, és itt is alszik. A kisfiú sajnos gluténérzékeny, ezért ilyenkor mindig jól meg kell terveznem, mit adok enni. Mindig úgy főzök, hogy mindannyian azt esszük, ami neki sem okozhat bajt. Legutóbb azonban a sütitervem felborult, mert kiderült, hogy most már laktózérzékeny is. Így tejet, tejfölt és vajat sem használhattam a liszt mellett. Bevásárolni már nem tudtam, abból kellett gazdálkodni, ami itthon volt. Kukoricaliszt, rizsliszt mindig van itthon, volt tojás, margarin és alma. Így született ez a kis pite desszertként az ebéd mellé. Laposabb lesz, mint a hagyományos és törékenyebb is, de épp olyan finom. A színe pedig gyönyörű! A kukoricaliszt szárazságát remekül ellensúlyozza az almatöltelék. Mindenkinek ízlett.

Töltött dagadó

Kakukkfüves karalábéleves

Ez egy egyszerű, gyors leves, és igazán finom, a friss kakukkfű nagyon kellemes aromát ad. 30 perc és kész, de csupán az előkészítés igényel kb. 5 perces munkát, azután megfő magától.

Új konyha 3. - A tervek

Kaptam tőletek sok jó tanácsot, még rajzokat és terveket is, köszönöm. Két terv készült, lehet szavazni!

1. variáció

2. variáció

Szavazz!